Сыр можно натереть на терке. Слегка отжав свежий, будто только с грядки зеленый пучок, нарежьте и всыпьте в миску, туда же отправьте измельченный сыр, посолите, поперчите и добавьте немного сахара (на кончике чайной ложки). Куриное филе рассеките острым ножом вдоль широкого края, чтобы у вас получился «куриный разворот». Затем взбейте яйцо с щепоткой соли до образования пены, влейте одну треть в сырно-зеленую смесь и перемешайте. Смесью заполните куриные развороты так, чтобы они закрылись, не выдавливая при этом начинку. Обмакните фаршированное филе в яичную пену и обваляйте в панировочных сухарях. Выкладывайте произведение на горячую сковородку с предварительно разогретым растительным маслом. Обжарьте с двух сторон и блюдо готово. Дайте фаршированным грудкам немного остыть и нарежьте острым ножом на ломтики. Гарниром могут послужить любые маринованные или свежезамороженные (но потом размороженные и приготовленные) овощи.