Безалкoгольные напитки

     Влить в миксер мед, огуречный и лимонный сок - и все хорошо взбить. Подавать с кубиками льда.

     В крапивный сок из молодых листьев влить холодный морковный и лимонный соки. Подовать со льдом.

     Влить соки в миксер,добавить приправы, взбить, налить в стаканы, сбрызнуть соком из лимонной или апельсиновой цедры.

     Протертый творог соеденить с молоком, добавить мелкорубленные листья крапивы и укопа. Взбивать в миксере - 2-3 мин.

     Все компоненты смешать в миксере в течении 1 мин. Подавать сильно охлажденным.

   (красной смородины) - 100 г

     В миксере перемешать мороженое, затем влить сок и еще раз хорошо перемешать. Края бокала украсить сахаром. Для этогонадо увлажнить края водой (молоком), а затем обмакнуть бокал в сахарный песок.

     Перемешать в миксере все компоненты в том порядке, как они указаны в рецепте. На край бокала надеть надрезанную до середины дольку лимона.

     На каждую порцию порцию в стакан высыпать чайную ложку растворимого кофе, чайную ложку сахара, залить колой, перемешать. Подавить с долькой лимона.

   I способ:

I способ: 
     Ржаные сухари обжаривают в духовке так. чтобы они зарумянились, но не подгорели, складывают в бочонок, бачок или кастрюлю, заливают теплой (70-80°С) водой (1,8 л) и оставляют в теплом месте на 2 ч., периодически помешивая. Настой сливают, а оставшиеся сухари заливают еще раз водой (1-1,2 л), настаивают 1-2 ч. и сливают настой в полученный ранее. Затем полученное сусло охлаждают до 20-25°, добавляют сахар, дрожжи, разведенные этим же суслом, настой мяты (можно готовить квас и без мяты) и оставляют в тепле на 8-12 ч. Готовый квас разливают в бутылки и хранят в холодильнике.

   II способ:

   1 рецепт:

    2 рецепт:

     Малиновый сок, охлажденные сливки и мед взбивают в миксере до пены, разливают в стаканы, кладут свежую или консервированную малину (по 2—3 ягоды).

    Желтки смешивают с соком, сиропом и холодным кипяченым молоком; смесь взбивают до пены, разливают в стаканы и добавляют взбитые сливки

     В стаканы раскладывают мороженое, добавляют сироп, фрукты и газированную воду. Аналогично можно приготовить  другие  комбинации   напитков  с  использованием различных фруктовых соков, морсов, сиропов, фруктов, мороженого, газированной воды и без нее, с добавкой пищевого льда или без него.

    В стаканы раскладывают мороженое, вливают сироп,  холодный  крепкий  чай,   взбитые сливки.

     В стаканы раскладывают (на 1/2—3/4) измельченный пищевой лед, вливают лимонный сок, лимонный и мятный сиропы,    перемешивают,   украшают   кружочками лимона.

    В стаканы раскладывают по две веточки мяты перечной, кладут сахар, растирают; нерастертые грубые части удаляют. Раскладывают на 1/2—3/4 стакана измельченный пищевой лед, вливают клубничный и лимонные соки, перемешивают, украшают веточками мяты и ягодами клубники.

     Смешивают лимонный сок, малиновый сироп и пищевой лед, разливают в бокалы, доливают газированную воду. В рецептуры некоторых физ для вспенивания добавляют белки куриных яиц (3—6 штук на 6 порций напитка).
     Аналогично готовят физы на основе других фруктово-ягодных, а также овощных соков.

     Яблоки нарезают на 4 части,  очищают от семенной  камеры;  каждую часть нарезают поперек тонкими ломтиками и кладут в крюшонницу. Выжимают сок лимона; цедру его заливают крепким чаем. Добавляют сахар, перемешивают и смесью заливают дольки яблок. Настаивают в холодном месте 5—6 час. Перед подачей на стол вливают охлажденный лимонад или фруктовую воду.

     Средний по массе арбуз моют, срезают поперек на 1/2—1/4 часть, извлекают мякоть, удаляют семена и нарезают ее кубиками. В арбуз закладывают пищевой лед, вливают вишневый сироп, апельсиновый сок, вкладывают часть мякоти. Арбуз накрывают ранее срезанной на 1/3—1/4 частью (крышкой), настаивают 2 часа в холодильнике, вливают охлажденную минеральную воду и подают на стол.

     Малину перебирают, споласкивают, разминают деревянной ложкой; в пюре вливают сахарный сироп, перемешивают, настаивают 2—3 часа. Содержимое процеживают, добавляют газированную воду. Подают охлажденным.